Υλικά για 6 μερίδες:

• 5 μήλα κομμένα σε κύβους
• 80 γρ. μέλι
• 60 ml νερό
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 1/2 κ.γλ.τζίντζερ τριμμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. μπισκότα (digestive ή άλλα) σπασμένα με το χέρι σε μικρά κομματάκια
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σαντιγί με 10 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρολάκι μαγειρεύουμε τα μήλα με το μέλι, το νερό, τα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά για 10′ μέχρι να μαλακώσουν.
• Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το πολτοποιούμε.
• Βάζουμε το μπισκότα σε ποτήρι χαμηλό και προσθέτουμε πολτό μήλου και σαντιγί.
• Πασπαλίζουμε με κανέλα και βάζουμε στο ψυγείο.