Υλικά για 4-6 άτομα:

• 1 1/2 φλιτζάνι τραχανάς γλυκός
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 200 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
• 1-2 λουκάνικα (ανάλογα το μέγεθος) κομμένο σε ροδέλες
•  1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε κύβους
• 8 φέτες ψωμί
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε το νερό σε κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση.
• Προσθέτουμε τον τραχανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 10′.
• Πριν χυλώσει, ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
• Προσθέτουμε το βούτυρο, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε για 1-2′.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τις ροδέλες του λουκάνικου σε τηγάνι να ψηθούν και από τις 2 πλευρές σε μέτρια φωτιά.
• Αφαιρούμε το λουκάνικο από το τηγάνι και μέσα στο λάδι τους σοτάρουμε το κρεμμύδι.
• Βουτυρώνουμε τις φέτες ψωμί και από τις 2 πλευρές και τις ψήνουμε στο γκριλ.
• Σερβίρουμε τοποθετώντας μία φέτα ψωμί σε βαθύ πιάτο και πάνω τον τραχανά με τα λουκάνικα και το σοταρισμένο κρεμμύδι.