Υλικά για 2 άτομα:

Για την φάβα:

• 150 γρ. φάβα
• 1 κρεμμύδι μικρό ξερό
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.γλ. ματζουράνα ξηρή
• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι

Για το χταπόδι:

• 1 χταπόδι 700 γρ.
• 200 ml λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 φλιτζ. μείγμα από λευκό μπαλσάμικο ξίδι, ξίδι και κρέμα βαλσαμικού
• 2 καρότα σε ροδέλες
• δάφνη
• κόκκοι μπαχαριού
• αλάτι
• νερό, αν χρειαστεί

Εκτέλεση

• Βάζουμε το χταπόδι με τα υγρά (εκτός από το νερό) , α καρότα και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.
• Όταν αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε αρκετά και αφήνουμε για 1 1/2 – 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε το νερό.

Για τη φάβα:

• Πλένουμε τη φάβα, τη βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να την υπερκαλύπτει και σε μέτρια φωτιά και, μόλις πάρει βράση, τη σουρώνουμε.
• Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το κρεμμύδι, τη δάφνη, τη ματζουράνα και αλάτι, και ζεστό νερό να την καλύπτει.
• Βράζουμε για 35-40′ ανακατεύοντας.
• Πετάμε τα φύλλα δάφνης, πολτοποιούμε τη φάβα με το ελαιόλαδο και τη βάζουμε πιατέλα, αφού την έχουμε αφήσει λίγο να κρυώσει.