Υλικά για 2 άτομα:

• 2 τσιπούρες φιλεταρισμένες (4 φιλέτα)
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 30 γρ. μαργαρίνη
• 30 ml ελαιόλαδο
• 2 φέτες ψωμί του τοστ
• 1 κ.σ. αμύγδαλο και 1 κ.σ. καρύδια
• 4-5 λιαστές ντομάτες
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• λίγο μαϊντανό
• λίγο ξερό βασιλικό
• αλάτι

Εκτέλεση

• Αλατίζουμε λίγο τα φιλέτα.
• Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι. Αν το μείγμα βγει στεγνό, βάζουμε λίγο νερό, αν βγει υγρό, βάζουμε λίγο ψωμό ακόμη.
• Αλείφουμε με ελαιόλαδο τα φιλέτα από τα μεριά που δεν υπάρχει το δέρμα.
• Στρώνουμε το υλικό σε αυτήν την πλευρά και τα βάζουμε προσεχτικά σε αντικολλλητικό τηγάνι με λίγο λάδι που έχουμε αφήσει να κάψει καλά με τη μεριά του δέρματος.
• Ψήνουμε για 5-6′ σε μέτρια φωτιά και τα μεταφέρουμε προσεχτικά σε λαδωμένο ταψί.
• Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (το πολύ 10′).