Υλικά:

• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 μπίρα 330 ml σε θερμοκρασία δωματίου
• ξερό δενδρολίβανο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το δενδρολίβανο και το αλάτι.
• Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε σιγά σιγά την μπύρα ανακατεύοντας με το χέρι (και όχι ζυμώνοντας) μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε και το τυρί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το λάδι, ανακατεύοντας λίγο ακόμη.
• Βάζουμε το ζυμάρι σε λαδωμένο ταψί (είτε απλωμένο σαν φοκάτσια είτε σε καρβελάκι) και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60′.
• Βγάζουμε από το φούρνο και σκεπάζουμε με πετσέτα.

Σημείωση: Θα μπορούσε να γίνει και ζυμάρι για πίτσα.