Υλικά για 4 άτομα: 150 γρ. ρεβύθια μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό και καλά στραγγισμένα  100 γρ. ρύζι νυχάκι, μουλιασμένο για 1 ώρα σε νερό και καλά στραγγισμένο  1.500 ml νερό ή ζωμόςRead More…

Υλικά για 4-8 άτομα: 1 κιλό παντζάρια μικρού μεγέθους προβρασμένα  20 κάστανα προβρασμέν  4 μικρά πορτοκάλια, χωρισμένα στις φέτες τους (κατά προτίμηση φιλεταρισμένες με κοφτερό μαχαιράκι, δηλαδή χωρίς τις ίνες και τηRead More…

Υλικά για 4 άτομα: 4 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές φέτες 8 φέτες προζυμένιο ψωμί 4 κ.γλ. πέστο βασιλικού ανθότυρο Εκτέλεση Ραντίζουμε με ελαιόλαδο τις φέτες κολοκυθιών, τις αλατίζουμε, τις τοποθετούμε σε ρηχόRead More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 2 ροδάκινα 100 γραμ. ρόκα 20 γραμ. φουντούκια 20 γραμ. καρύδια 20 γραμ. κολοκυθόσπορος 50 γρ. ροκφόρ 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ⅓ φλ. ελαιόλαδο ¼ φλ. βαλσαμικό ξίδιRead More…

Υλικά για 4 άτομα: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ 700 γρ. χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος χυμός από 1/2 λεμόνιRead More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 30 γρ. καρότο, σε ψιλές λωρίδες 100 γραμμάρι σελινόριζα, σε ψιλές λωρίδες 90 γρ. μήλο πράσινο, σε λωρίδες 20 γρ. μέλι 15 γρ. μουστάρδα 10 γρ. ξίδι βαλσάμικοRead More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 2 πατάτες 150 γρ. βρασμένα ρεβίθια 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ελιές ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανόσ 1 κ.γλ. πάπρικα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικόRead More…

Υλικά για 6-8 άτομα: Για τους ντολμάδες: 16 φύλλα από 1 κόκκινο λάχανο ζεματισμένο 400 γρ. κιμάς από αγριόχοιρο ή κοινό χοίρο 60 γρ. κεφαλογραβιέρα 50 γρ. ρύζι γλασέ 100 γρ. προβρασμέναRead More…

Υλικά για 4 άτομα: Για τη βελουτέ κάστανο200 γρ. προβρασμένα κάστανα½ κρεμμύδι20 γρ. βούτυρο100 γρ. ζωμός κοτόπουλο80 γρ. κρέμα γάλακτος 35%50 γρ. γάλα πλήρες Για την σούπα πατάτας40 γρ. πράσο50 γρ. κρεμμύδι300Read More…