Υλικά για ταψί 30χ20 εκ.:

• 700 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα
• 3 αυγά
• 3 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 200 γρ αλεύρι
• 1 φλ. γάλα
• 1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένη μαντζουράνα φρέσκια ή 1 κ.γλ. ξερή
• πιπέρι καγιέν
• 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια
• λίγο ελαιόλαδο για την επάλειψη του τηγανιού και του ταψιού

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ανακατεύουμε καλά σε μεγάλο μπολ τα κολοκυθάκια, τα αυγά, δύο φλυτζάνια τυρί, το λάδι, το γάλα, την ματζουράνα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Σιγά σιγά ρίχνουμε και το αλεύρι και δουλεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνει ένας μαλακός χυλός.
• Αλείφουμε ένα ταψάκι με λίγο λάδι και στρώνουμε το μίγμα ομοιόμορφα σε ύψος 1 εκ.
• Ρίχνουμε από πάνω όλο το υπόλοιπο τυρί, από πάνω τα κομματάκια βουτύρου και ψήνουμε για 55 λεπτά περίπου, μέχρι η πίτα ψηθεί βαθιά.
• Αν χρειαστεί το σκεπάζουμε με λίγο αλουμινόχαρτο στην μέση του ψησίματος.