Υλικά για στογγυλή φόρμα 18 εκ.:

• 100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη και 50 γρ. κρυσταλλική(άσπρη)
• 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
• 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. τριμμένο τζίντζερ
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• ξύσμα και χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• 4 κ.σ. γιαούρτι (πλήρες ή ελαφρύ)
• 25 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
• 1 μεγάλο ή 2 μικρά αχλάδια ώριμα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους ή φέτες
• 30 γρ. νιφάδες σοκολάτας (λευκής, μαύρης, γάλακτος)

Για το γαρνίρισμα:

• 2 κ.σ. νιφάδες αμυγδάλου ελαφρώς ψημένες
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
• Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, το τζίντζερ, την κανέλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα προσεχτικά.
• Προσθέτουμε και το ξύσμα, το χυμό, το γιαούρτι και τα αλεσμένα αμύγδαλα, και ανακατεύουμε προσεχτικά με τη σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μισό μείγμα στη φόρμα που έχουμε βουτυρώσει καλά.
• Στρώνουμε από πάνα τα αχλάδια και τις νιφάδες σοκολάτας και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
• Ανακατεύουμε σε μπολ τις νιφάδες αμυγδάλου με τη ζάχαρη και πασπαλίζουμε το κέικ.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50′.