Υλικά για 4 μερίδες:
- 1/2 δόση μπεσαμέλ σφιχτή (δες συνταγή για παστίτσιο)
- 2 κ.σ. κάππαρη (προαιρετικά)
- 1 /2 φλιτζάνι γραβιέρα ή άλλο τυρί κίτρινο ήπιο σε γεύση
- 400 γρ. κοτόπουλο βρασμένο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
- γαλέτα, αλεύρι και 2 αβγά χτυπημένα για το πανάρισμα
- λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να σφίξει το μείγμα.
- Πλάθουμε σε κροκέτες, περνάμε από το αλεύρι, το αβγό και τέλος τη γαλέτα.
- Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι για 1΄ από κάθε πλευρά.