Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.:

• 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 175 γρ. καστανή ζάχαρη
• ξύσμα 1 λεμονιού ή πορτοκαλιού
• 3 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
• 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 κ.σ. γάλα
• 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε ισομεγέθεις λεπτές φέτες

Για το γαρνίρισμα:

• 115 γρ. αλεύρι
• 85 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 κ.γλ. κανέλα
• 85 γρ. βούτυρο σε κύβους

Εκτέλεση

Για το γαρνίρισμα:

• Βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα σε μπολ.
• Προσθέτουμε το βούτυρο τρίβοντας με τα δάχτυλα το μείγμα μέχρι να γίνει μια εύθρυπτη ζύμη.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30′.

Για το κέικ:

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να προκύψει ένα λευκό μείγμα.
• Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα χτυπώντας ενδιάμεσα.
• Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το ξύσμα και το γάλα, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα (ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά).
• Βουτυρώνουμε τη φόρμα και απλώνουμε το μισό μείγμα.
• Βάζουμε από πάνω τις μισές φέτες μήλου και απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα.
• Βάζουμε και τις υπόλοιπες φέτες.
• Τρίβουμε το υλικό για το γαρνίρισμα από τη χοντρή μεριά του τρίφτη και το βάζουμε πάνω από τις φέτες μήλου.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40-45′.