Υλικά για 5 μεγάλα σκορδόψωμα ή 10 μικρά:

• 250 γρ. φρέσκο γάλα
• 1 κ.γλ. ξερή μαγιά
• 400 γρ. αλεύρι σκληρό
• 30 γρ. μαργαρίνη (1 κ.σ.)
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
•  1/2 κ.γλ. αλάτι
• 50 γρ. κεφαλογραβιέρα
• αλεύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το μισό γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό.
• Αδειάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά και 50 γρ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε στην άκρη για 15΄.
• Λιώνουμε τη μαργαρίνη, χωρίς να κάψει, και τη ρίχνουμε στο μπολ με τη μαγιά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ζυμώνοντας με το χέρι.
• Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ξύλινη επιφάνεια και συνεχίζουμε για 10΄. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι (όχι πολύ για να μη σφίξει η ζύμη), αν χρειαστεί. Η ζύμη πρέπει να έχει υγρασία.
• Λαδώνουμε το μπολ που είχαμε ανακατέψει τα υλικά και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη.
• Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
• Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, πλάθουμε σε 5 ή 1ο μπαλάκια και χαράσσουμε.
• Αφήνουμε να φουσκώσουν για 20-30΄. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί για 20-30΄(ανάλογα το μέγεθος, όσο πιο μικρά τόση λιγότερη ώρα θα χρειαστούν).