Υλικά για 30 cookies:

• 2 κούπες καφέ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα νιφάδες βρώμης
• 1 κούπα υγρή μαύρη (καστανή) ζάχαρη
• 1/2 κούπα μέλι
• 250 γρ. μαργαρίνη (1 συσκευασία) σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αβγά
• 2 βανίλιες
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. κανέλα

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη (κομμένη σε κύβους) με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για τουλάχιστον 5΄.
• Ρίχνουμε τα αβγά, το μέλι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μετά τις νιφάδες βρώμης, την κανέλα, τις βανίλιες, το μπέικιν και τέλος το αλεύρι.
• Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα το μείγμα (που θα είναι πολύ παχύρρευστο)
• και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε “κουταλιές” σε ένα ρηχό ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους (γιατί θα απλώσουν).
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20΄(ανάλογα το φούρνο).

Σημείωση: Αντί για υγρή μαύρη ζάχαρη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλή μαύρη (καστανή) ζάχαρη προσθέτοντας 2-3 κ.σ. νερό.