Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας
• 2 κολοθυκάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια ή λεπτές λωρίδες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• λίγο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό
• 1 κ.σ. βούτυρο
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 450 γρ. γαρίδες, αποφλοιωμένες
• 1/2 κρέμα γάλακτος ελαφριά
• 1/2 λεμόνι
• παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα (προαιρετική)

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και τα αναμειγνύουμε με το κολοκυθάκι σε ένα μπολ.
• Βράζεουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα από το κολοκυθάκι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες. Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για 1′.
• Τις βγάζουμε από τη φωτιά και στύβουμε το λεμόνι στο τηγάνι.
• Βγάζουμε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα, τα σουρώνουμε και κρατάμε 3/4 φλ. από το νερό.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τις γαρίδες και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε το νερό από το βράσιμο και ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε, προσθέτοντας τριμμένη παρμεζάνα.