Υλικά για 4 άτομα: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ 700 γρ. χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος χυμός από 1/2 λεμόνιRead More…
Υλικά για 2-4 άτομα: 30 γρ. καρότο, σε ψιλές λωρίδες 100 γραμμάρι σελινόριζα, σε ψιλές λωρίδες 90 γρ. μήλο πράσινο, σε λωρίδες 20 γρ. μέλι 15 γρ. μουστάρδα 10 γρ. ξίδι βαλσάμικοRead More…
Υλικά για 2-4 άτομα: 2 πατάτες 150 γρ. βρασμένα ρεβίθια 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ελιές ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανόσ 1 κ.γλ. πάπρικα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικόRead More…
Υλικά για 4 μερίδες: Για την κολοκύθα 800 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους (3 εκατοστά περίπου) 2 κ.σ ελαιόλαδο ½ κ.γ. κύμινο ή κάρυ ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1/3 κ.γ.Read More…
Υλικά για 6-8 άτομα: Για τους ντολμάδες: 16 φύλλα από 1 κόκκινο λάχανο ζεματισμένο 400 γρ. κιμάς από αγριόχοιρο ή κοινό χοίρο 60 γρ. κεφαλογραβιέρα 50 γρ. ρύζι γλασέ 100 γρ. προβρασμέναRead More…
Υλικά για 4 άτομα: Για τη βελουτέ κάστανο200 γρ. προβρασμένα κάστανα½ κρεμμύδι20 γρ. βούτυρο100 γρ. ζωμός κοτόπουλο80 γρ. κρέμα γάλακτος 35%50 γρ. γάλα πλήρες Για την σούπα πατάτας40 γρ. πράσο50 γρ. κρεμμύδι300Read More…
Υλικά για 2-4 άτομα: 4 φλιτζάνια βαλεριάνα, baby σπανάκι και μαρούλι 1 αχλάδι σε λεπτές φέτες ραντισμένες με χυμό λεμονιού 30 γρ. ξηροί καρποί (αμύγδαλα, κάσιους, πεκάν, φουντούκια, βραζιλιάνικα καρύδια) 50 γρ.Read More…
Υλικά για 16 κομμάτια: 1 μπαγκέτα 300 γρ. χαλούμι 6 ξερά σύκα 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. κάππαρη ελαιόλαδο ξίδι βαλσαμικό φύλλα από τρυφερό σπανάκι για τοRead More…
Υλικά για 4-6 μερίδες: Για τα naan: 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 50 γρ. αλεύρι λευκό 150 γρ. γιαούτρι στραγγιστό 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γλ. αλάτι Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1/4Read More…
Υλικά για 2-4 άτομα: 6-8 σύκα ώριμα, κομμένα στη μέση 100γρ. μπλε τυρί της αρεσκείας μας σε χοντρά κομμάτια 1/2 ματσάκι ρόκα και 1/2 μαρούλι 6-8 φέτες προσούτο ψημένο ελαφρώς στον φούρνοRead More…