14Φεβ/21

Ψητή κολοκύθα στο φούρνο με καλαμπόκι και τραγανά ρεβίθια σε μαρινάδα με μελάσα

Υλικά για 4 μερίδες: Για την κολοκύθα   800 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους (3 εκατοστά περίπου)  2 κ.σ ελαιόλαδο  ½ κ.γ. κύμινο ή κάρυ  ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα  1/3 κ.γ.Read More…

23Ιαν/21

Λαχανοντολμάδες με κόκκινο λάχανο, κιμάς αγριόχοιρου (ή χοίρου κοινού), σάλτσα μήλου και σάλτσα τυράβγουλο

Υλικά για 6-8 άτομα: Για τους ντολμάδες: 16 φύλλα από 1 κόκκινο λάχανο ζεματισμένο 400 γρ. κιμάς από αγριόχοιρο ή κοινό χοίρο 60 γρ. κεφαλογραβιέρα 50 γρ. ρύζι γλασέ 100 γρ. προβρασμέναRead More…

06Ιαν/21

Σαλάτα με βαλεριάνα, σπανάκι, αχλάδι και ξηρούς καρπούς

Υλικά για 2-4 άτομα: 4 φλιτζάνια βαλεριάνα, baby σπανάκι και μαρούλι 1 αχλάδι σε λεπτές φέτες ραντισμένες με χυμό λεμονιού 30 γρ. ξηροί καρποί (αμύγδαλα, κάσιους, πεκάν, φουντούκια, βραζιλιάνικα καρύδια) 50 γρ.Read More…

15Νοέ/20

Μπρουσκέτες με χαλούμι και πάστα ελιάς με ξερά σύκα

Υλικά για 16 κομμάτια: 1 μπαγκέτα 300 γρ. χαλούμι 6 ξερά σύκα 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. κάππαρη ελαιόλαδο ξίδι βαλσαμικό φύλλα από τρυφερό σπανάκι για τοRead More…

15Νοέ/20

Naan pizza με σάλτσα γιουρτιού και κιμά κοτόπουλου

Υλικά για 4-6 μερίδες: Για τα naan: 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 50 γρ. αλεύρι λευκό 150 γρ. γιαούτρι στραγγιστό 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γλ. αλάτι Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1/4Read More…

06Αυγ/20

Ψημένο ψωμί με μελιτζάνες και μοτσαρέλα

Υλικά για 2-4 άτομα: 8 λεπτές φέτες από χωριάτικο ψωμί 60 ml ελαιόλαδο 2 μικρές μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες 2 μικρές ντομάτες κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες 120 γρμ μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτές φέτες 60Read More…