Υλικά για 2 μεγάλες σαλατιέρες ή πιατέλες: 1 φλιτζάνι άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 3-4 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα 1 μαραθόριζαRead More…
Υλικά για 6-8 μερίδες: 1 κιλό κολοκύθα (καθαρό βάρος) κομμένη σε κυβάκια 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) σε ροδέλες 1 κρεμμύδι σε κυβάκια 2 μέτριες πατάτες σε κυβάκια 50 γρ. ελαιόλαδοRead More…
Υλικά για 4 άτομα: 200 γρ. γλυκός τραχανάς 300 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους, λευκά, πορτομπέλο) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. κονιάκ 1 φλιτζάνι γάλα 1Read More…
Υλικά για 2 άτομα: 80 γρ. ψητό κοτόπουλο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 4 αβγά 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση ΣεRead More…
Υλικά για 4-5 άτομα: 300 γρ. κάστανα (βάρος με τη φλούδα) βρασμένα για 15′ 50 γρ. κουκουνάρι περασμένο από τηγάνι για 3-4′. 5 φέτες προσούτο περασμένο από το φούρνο για 3΄ στους 200Read More…
Υλικά για 4-5 κ.σ.: 5 ξερά σύκα ψιλοκομμένα 1 ποτήρι κρασί κόκκινο ξηρό 1 κ.γλ. μουστάρδα 1 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι, πιπέρι λίγο φασκόμηλο ξερό τριμμένο Εκτέλεση Από το βράδυ αφήνουμε τα σύκαRead More…
Υλικά για 2-4 άτομα: 125 γρ. κινόα μαγειρεμένη για 20′ 1 μικρό αγγούρι 1-2 ντομάτες μαϊντανός 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι και λίγος χυμός λεμονιού 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε την κινόαRead More…
Υλικά για 4 άτομα: 4 μελιτζάνες 2-4 λουκάνικα (ανάλογα με το μέγεθος) 50 γρ. τυρί (κασέρι, γκούντα, ρεγκάτο ή άλλο τυρί) 2 αβγά 1-2 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνεςRead More…
Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα 100 ml ελαιόλαδο 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό πράσο 1/2 κλωνάρι σέλερι 1,5 λίτρο ζεστός ζωμός κότας 400 γρ.Read More…
Υλικά για 4 άτομα: 2 μπαγκέτες κομμένες στα 2 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι παντζάρι τουρσί ή βρασμένο ή ψημένο 2 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένηRead More…