22Μαρ/19

Χταπόδι με ρεβίθια στη γάστρα

Υλικά για 4 άτομα: 200γρ. ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό 1½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, σε χοντρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνηςRead More…

22Μαρ/19

Μανιταρόπιτα με τυριά

30 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια 250 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένο 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 200 γρ. μαυροδάφνη 200Read More…

01Μαρ/19

Εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα

Υλικά για ταψί στρογγυλό 32-34 εκ.: 500γρ. φύλλο κρούστας 250γρ. λιωμένο βούτυρο 300γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους 300γρ. κασέρι κομμένο σε κύβους 3 αυγά 1 κούπα γάλα Εκτέλεση Βάζουμε το ζαμπόν και το τυρί σε ένα μπολRead More…

01Μαρ/19

Chocolate fudge cake

Υλικά για ορθογώνια φόρμα 25-30 εκ.: 200 γρ. μαύρη σοκολάτα 170 γρ. βούτυρο 10 γρ. σκόνη κακάο κοσκινισμένο 60 γρ. γάλα 25 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 4 κρόκοι αβγών 40 γρ. καστανή ζάχαρη μαρέγκα (4 ασπράδια αβγώνRead More…

22Φεβ/19

Προφιτερόλ

Υλικά για 4 άτομα: 12 -16 χειροποίητα σουδάκια (δες συνταγή) Κρέμα: 350 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 80 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 1 αβγό 3 κρόκοι αβγώνRead More…

22Φεβ/19

Σουδάκια

Υλικά για 40 μικρά σουδάκια: 125 ml γάλα πλήρες 125 ml νερό 1 πρέζα αλάτι 125 γρ. βούτυρο 150 γρ. αλεύρι 4-5 αβγά ασπράδια αβγού για άλειμμα Εκτέλεση  Βάζουμε το νερό, το γάλα και το βούτυροRead More…

15Φεβ/19

Πρασόπιτα με απάκι και κιμά

Υλικά για στρογγυλό ταψί 34 εκ.: 5 Φύλλα χωριάτικα 4 Πράσα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια 3 Φρέσκα κρεμμύδια, χοντροκομμένα 1 Ξερό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 300 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς 200 γρ. Απάκι, κομμένο σε κυβάκια ή σύγκλινο ήRead More…