Υλικά για ταρτιέρα 26-28 εκ. ή 8 ατομικές ταρτιέρες διαμέτρου 10 εκ.: Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι 70 γρ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 200 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σεRead More…

Υλικά για 4 άτομα: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ 700 γρ. χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος χυμός από 1/2 λεμόνιRead More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 30 γρ. καρότο, σε ψιλές λωρίδες 100 γραμμάρι σελινόριζα, σε ψιλές λωρίδες 90 γρ. μήλο πράσινο, σε λωρίδες 20 γρ. μέλι 15 γρ. μουστάρδα 10 γρ. ξίδι βαλσάμικοRead More…

Υλικά για ταψί 25χ20 εκ.: Για τη φοκάτσια: 25 γρ. μαγιά νωπύ 1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική 340 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 460 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 1/2 κ.γλ. αλάτι 60 γρ.Read More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 2 πατάτες 150 γρ. βρασμένα ρεβίθια 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ελιές ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανόσ 1 κ.γλ. πάπρικα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικόRead More…

Υλικά για 32 περίπου ρολάκια: 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κ.γλ. κανέλα 1/2 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη 1/2 κ.γλ. αλάτι 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300Read More…

Υλικά για φόρμα τάρτας 28 εκ.: Για τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι λευκό, σίκαλης και καλαμποκάλευρο 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ, κοφτή 100ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα, για το ταψί 100ml γάλαRead More…

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 20 εκ.: Για τη ζύμη μπριός: 250 γρ. αλεύρι 110 ml γάλα 2 αβγά 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 25 γρ. ζάχαρη 10 γρ. μαγιά νωπή ξύσμαRead More…

Υλικά για 4 μεγάλα καλτσόνε: Για τη ζύμη: 250 γρ. νερό χλιαρό 8 γρ. μαγιά ξηρή ή 25 γρ. νωπή 1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. αλεύρι σίκαλης 100 γρ. καλαμποκάλευρο 300Read More…