Υλικά για 6 άτομα: Για τη σάλτσα καραμέλας 160 γρ. ζάχαρη 50 ml σιρόπι γλυκόζης 30 ml νερό 200 ml κρέμα γάλακτος 90 γρ. βούτυρο 1 λουβί βανίλιας, τους σπόρους 2 γρ.Read More…

Υλικά για πυρέξ 40χ35: 1½ κιλό κουνουπίδι 200 γραμ. γραβιέρα τριμμένη 200 γραμ. τυρί κρέμα 100 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη 1½ κιλό γάλα φρέσκο 6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ 3 αυγά 100 γραμ.Read More…

Υλικά για 4 άτομα: 200γρ. ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό 1½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, σε χοντρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνηςRead More…

30 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια 250 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένο 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 200 γρ. μαυροδάφνη 200Read More…

Υλικά για 8 ταρτάκια διαμέτρου 10 εκ.: Ζύμη για τάρτα 500 γρ. χωρισμένη σε 8 κομμάτια Για τη γέμιση: 230 γρ. φιλέ αμυγδάλου ή τριμμένο στο μπλέντερ 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 120 γρ. ζάχαρη άχνη 2Read More…

Υλικά για ταψί στρογγυλό 32-34 εκ.: 500γρ. φύλλο κρούστας 250γρ. λιωμένο βούτυρο 300γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους 300γρ. κασέρι κομμένο σε κύβους 3 αυγά 1 κούπα γάλα Εκτέλεση Βάζουμε το ζαμπόν και το τυρί σε ένα μπολRead More…

Υλικά για ορθογώνια φόρμα 25-30 εκ.: 200 γρ. μαύρη σοκολάτα 170 γρ. βούτυρο 10 γρ. σκόνη κακάο κοσκινισμένο 60 γρ. γάλα 25 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 4 κρόκοι αβγών 40 γρ. καστανή ζάχαρη μαρέγκα (4 ασπράδια αβγώνRead More…

Υλικά για 3-4 άτομα: 350 γρ. βίδες 250 γρ. μπρόκολο (βρασμένο) 100 ml ζωμό μακαρονιών ή νερό 60 γρ. βούτυρο 100 γρ. παρμεζάνα 20 γρ. αντζούγιες 20 γρ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι ΕκτέλεσηRead More…

Υλικά για 4 άτομα: 12 -16 χειροποίητα σουδάκια (δες συνταγή) Κρέμα: 350 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 80 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 1 αβγό 3 κρόκοι αβγώνRead More…

Υλικά για 40 μικρά σουδάκια: 125 ml γάλα πλήρες 125 ml νερό 1 πρέζα αλάτι 125 γρ. βούτυρο 150 γρ. αλεύρι 4-5 αβγά ασπράδια αβγού για άλειμμα Εκτέλεση  Βάζουμε το νερό, το γάλα και το βούτυροRead More…