Υλικά για 6 ρολά: Για το φύλλο: 300 γρ. αλεύρι 150 γρ. νερό 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.σ. ξύδι 1 κ.γλ. ζάχαρη λίγο ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 150 γρ. απάκι 100 γρ.Read More…

Υλικά για 4-5 άτομα: 300 γρ. κάστανα (βάρος με τη φλούδα) βρασμένα για 15′ 50 γρ. κουκουνάρι περασμένο από τηγάνι για 3-4′. 5 φέτες προσούτο περασμένο από το φούρνο για 3΄ στους 200Read More…

Υλικά για 4-5 κ.σ.: 5 ξερά σύκα ψιλοκομμένα 1 ποτήρι κρασί κόκκινο ξηρό 1 κ.γλ. μουστάρδα 1 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι, πιπέρι λίγο φασκόμηλο ξερό τριμμένο Εκτέλεση Από το βράδυ αφήνουμε τα σύκαRead More…

Υλικά για ταψί 27χ16 εκ.: Για το φύλλο: 300 γρ. αλεύρι 150 γρ. ελαιόλαδο ή μισό μισό με αραβοσιτέλαιο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη Για τη γέμιση: 200Read More…

Υλικά για 4-5 μικρά φραντζολάκια: 260 γρ. ταχίνι 130 ml χυμός πορτοκαλιού ξύσμα από 3 πορτοκάλια 15 ml κονιάκ ή νερό 130 γρ. καστανή ζάχαρη 320 γρ. αλεύρι 130 γρ. λευκό αμύγδαλο σκόνηRead More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 125 γρ. κινόα μαγειρεμένη για 20′ 1 μικρό αγγούρι 1-2 ντομάτες μαϊντανός 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι και λίγος χυμός λεμονιού 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε την κινόαRead More…

Υλικά για 6 μερίδες: 5 μήλα κομμένα σε κύβους 80 γρ. μέλι 60 ml νερό 1 κ.γλ. κανέλα 1/2 κ.γλ.τζίντζερ τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 200 γρ. μπισκότα (digestive ή άλλα) σπασμένα μεRead More…

Υλικά για 12-15 κεκάκια: 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 ml ηλιέλαιο 300 ml γάλα 140 γρ. σκληρό τυρί ή ρεγκάτο ή κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα 200 γρ. τυρί κρέμα 3-4 φρέσκαRead More…

Υλικά για 12 ταρτάκια: 6 μικρά κόκκινα κρεμμύδια κομμένα στη μέση 50 ml ελαιόλαδο 30 ml βαλσαμικό ξίδι 15 γρ. καστανή ζάχαρη θυμάρι ξερό 1 φύλλο σφολιάτας 50 γρ. blue cheese θρυμματισμένοRead More…