Υλικά για στρογγυλή φόρμα 20 εκ.: Για τη ζύμη μπριός: 250 γρ. αλεύρι 110 ml γάλα 2 αβγά 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 25 γρ. ζάχαρη 10 γρ. μαγιά νωπή ξύσμαRead More…

Υλικά για 4 μεγάλα καλτσόνε: Για τη ζύμη: 250 γρ. νερό χλιαρό 8 γρ. μαγιά ξηρή ή 25 γρ. νωπή 1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. αλεύρι σίκαλης 100 γρ. καλαμποκάλευρο 300Read More…

Υλικά για ορθογώνια φόρμα 30χ10 εκ.: 250γρ αλεύρι ολικής3 μπανάνες γινωμένες λιωμένες με πιρούνι2 κ.σ. βούτυρο καρύδας ή ηλιέλαιο2κ.σ. ελαιόλαδο1 αβγό 2 βανίλιες1κγ μπέικιν πάουντερ1/2 κγ σόδα μαγειρική150γρ μελάσα 4κ.σ. goji berries4κ.σ.Read More…

Υλικά για ταψί 25χ20 εκ. 300 γρ. χυμός μανταρίνι5 αβγά 90γρ. αμύγδαλο σε σκόνη90 γρ. βούτυρο 220 γρ. ζάχαρη άχνη6-8 φύλλα κρούστας Εκτέλεση Βάζουμε τον χυμό σε μία κατσαρόλα και τνο αφήνουμεRead More…

Υλικά για 6-8 άτομα: Για τους ντολμάδες: 16 φύλλα από 1 κόκκινο λάχανο ζεματισμένο 400 γρ. κιμάς από αγριόχοιρο ή κοινό χοίρο 60 γρ. κεφαλογραβιέρα 50 γρ. ρύζι γλασέ 100 γρ. προβρασμέναRead More…

Υλικά για 4 άτομα: Για τη βελουτέ κάστανο200 γρ. προβρασμένα κάστανα½ κρεμμύδι20 γρ. βούτυρο100 γρ. ζωμός κοτόπουλο80 γρ. κρέμα γάλακτος 35%50 γρ. γάλα πλήρες Για την σούπα πατάτας40 γρ. πράσο50 γρ. κρεμμύδι300Read More…

Υλικά για 4 άτομα: 700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές 16 φέτες μπέικον κομμένες στη μέση Για τη μαρινάδα: 100 ml πετιμέζι 30 ml ελαιόλαδο 100 ml πορτοκάλι 1/2 κ.γλ.Read More…

Υλικά για 4-6 άτομα: 1 γαλοπούλα 3 κιλά 40 γρ. βούτυρο Για τη μαρινάδα: 300 γρ. αλάτι χοντρό 200 γρ. καστανή ζάχαρη 4 λίτρα νερό κόκκοι μπαχάρι δάφνη δεντρολίβανο, θυμάρι Για τηRead More…

Υλικά για 2-4 άτομα: 4 φλιτζάνια βαλεριάνα, baby σπανάκι και μαρούλι 1 αχλάδι σε λεπτές φέτες ραντισμένες με χυμό λεμονιού 30 γρ. ξηροί καρποί (αμύγδαλα, κάσιους, πεκάν, φουντούκια, βραζιλιάνικα καρύδια) 50 γρ.Read More…