Υλικά για 12 πιτάκια: 12 φύλλα κρούστας 2 χωριάτικα λουκάνια (200 γρ. περίπου) ψιλοκομμένα 2 κούπες καφέ μελιτζάνα σε κυβάκια 1/2 κούπα τριμμένο μετσοβόνε 1/2 φλιτζάνι ρεγκάτο ή γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα 1Read More…
Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ. Για τη ζύμη: 1 μέτρια πατάτα 1 κούπα καφέ αλεύρι 100 γρ. μαργαρίνη, λιωμένη (αφήνετε να κρυώσει ελαφρά) 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ μέτριο πράσο, ψιλοκομμένοRead More…
Υλικά για το βαθύ ταψί του φούρνου Για το φύλλο: 500 γρ. σκληρό αλεύρι 200 γρ. χλιαρό νερό (ίσως χρειαστούν και 2-3 κ.σ. ακόμη) 30 γρ. ελαιόλαδο 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι ΓιαRead More…
Υλικά για περίπου 20 κομμάτια: 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.) 125 γρ. μαργαρίνη αλεύρι όσο πάρει αρκεί να έχετε μια ζύμη λαστιχένια λουκανικάκια μικρά ασπράδι αβγού Εκτέλεση Ζυμώνουμε τα υλικά γιαRead More…
Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.: Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. μαργαρίνη (ή 100 ml ελαιόλαδο) 1/2 κ.γλ. αλάτι 3 κουταλιές νερό Για τη γέμιση:Read More…
Υλικά για πυρέξ 20χ30: 200 γρ. φέτα 400 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά (γκούντα, γραβιέρα, ρεγκάτο, κασέρι, ημίσκληρο τυρί, όποια από τα προηγούμενα θέλουμε) 4-5 αβγά 1 πακέτο μαργαρίνη (250 γρ.) 1 κούπαRead More…
Υλικά για πυρέξ 20χ30: 250 γρ. φρέσκα στρογγυλά μανιτάρια κομμένα σε φέτες 250 γρ. πλευρώτους ψιλοκομμένα 3 κ.σ. αλεύρι 3 κ.σ. μαργαρίνη 1 φύλλο ζύμη κουρού 1 κ.γλ. τριμμένος κόλιανδρος 1 κούπαRead More…
Υλικά για 4 άτομα: 800 γρ. μπακαλιάρος (ή άλλο φιλέτο ψάριου όπως πέρκα, ή ακόμη και τσιπούρα ιχθυοτροφείου χωρίς το δέρμα της) 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ 1 ασπράδι αβγού 2 φέτεςRead More…
Υλικά για 2 άτομα: 2 τσιπούρες φιλέτο (ιχθυοτροφείου, περίπου 800 γρ. με το κόκκαλο) 400 γρ. φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες 400 γρ. πολύχρωμεςRead More…
Υλικά για 2 άτομα: 2 μεγάλες σουπιές (γύρω στα 700 γρ. ακαθάριστες) καθαρισμένες και κομμένες κομμάτια 250 γρ. ντομάτα στιμμένη (είτε φρέσκια είτε κονσέρβα) 500 γρ. κρεμμύδια ξερά για στιφάδο 2-3 δαφνόφυλλαRead More…