Υλικά για 4 άτομα: 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα 500 γρ. σπαγγέτι 50 γρ.πεκορίνο 5 γρ. ξύσμα λεμονιού 1 κρεμμύδι ξερό άσπρο 4 τεμάχια αγκινάρες 150 ml κρασί λευκό (1,5 ποτήρι κρασιού) 2 φέτες ψωμίRead More…
Υλικά για πυρέξ 27χ16 εκ.: 250 γρ. πένες ή βίδες βρασμένες για 10′ 200 γρ. μοσχαράκι μαγειρεμένο (όχι πολλές σάλτσες) 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο 100 γρ. φέτα τριμμένηRead More…
Υλικά για ένα βαθύ πυρέξ 20χ18 εκ.: 200 βίδες βρασμένες για 10′ 2 μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες Για την κρέμα τυριού: 300 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη (όχι την φρέσκια)Read More…
Υλικά για 4 άτομα: 250 γρ. παπαρδέλες 4 αγκινάρες ψιλοκομμένες 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 100 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ., καρύδια τριμμένα στο μούλτι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕκτέλεσηRead More…
Υλικά για 6 άτομα ή ένα μεγάλο πυρέξ, 35χ25 εκ.: 350 γρ. χοιρινό σε μικρές μπουκιές 1 λουκάνικο σε μικρά κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο 2 πράσα, το λευκό μέρος σε ροδέλες 2Read More…
Υλικά για 4 άτομα: 200 γρ. γλυκός τραχανάς 300 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους, λευκά, πορτομπέλο) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. κονιάκ 1 φλιτζάνι γάλα 1Read More…
Υλικά για 4-5 άτομα: 300 γρ. κάστανα (βάρος με τη φλούδα) βρασμένα για 15′ 50 γρ. κουκουνάρι περασμένο από τηγάνι για 3-4′. 5 φέτες προσούτο περασμένο από το φούρνο για 3΄ στους 200Read More…
Υλικά για 4-6 άτομα: 1 1/2 φλιτζάνι τραχανάς γλυκός 3 φλιτζάνια νερό 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο 2 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 1-2 λουκάνικα (ανάλογα το μέγεθος) κομμένοRead More…
Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα 100 ml ελαιόλαδο 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό πράσο 1/2 κλωνάρι σέλερι 1,5 λίτρο ζεστός ζωμός κότας 400 γρ.Read More…
Υλικά για 6 άτομα: 1 κιλό γαρίδες μέτριες και μύδια καθαρισμένα 400 γρ. κριθαράκι χοντρό 2 μέτριες ντομάτες τριμμένη ή μια συσκευασία ψιλοκομμένο ντοματάκι σε κονσέρβα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 καυτερήRead More…