Υλικά για 12 πιτάκια: 12 φύλλα κρούστας 2 χωριάτικα λουκάνια (200 γρ. περίπου) ψιλοκομμένα 2 κούπες καφέ μελιτζάνα σε κυβάκια 1/2 κούπα τριμμένο μετσοβόνε 1/2 φλιτζάνι ρεγκάτο ή γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα 1Read More…

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ. Για τη ζύμη: 1 μέτρια πατάτα 1 κούπα καφέ αλεύρι 100 γρ. μαργαρίνη, λιωμένη (αφήνετε να κρυώσει ελαφρά) 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ μέτριο πράσο, ψιλοκομμένοRead More…

Υλικά για το βαθύ ταψί του φούρνου Για το φύλλο: 500 γρ. σκληρό αλεύρι 200 γρ. χλιαρό νερό (ίσως χρειαστούν και 2-3 κ.σ. ακόμη) 30 γρ. ελαιόλαδο 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι ΓιαRead More…

Υλικά για πυρέξ 20χ30: 250 γρ. φρέσκα στρογγυλά μανιτάρια κομμένα σε φέτες 250 γρ. πλευρώτους ψιλοκομμένα 3 κ.σ. αλεύρι 3 κ.σ. μαργαρίνη 1 φύλλο ζύμη κουρού 1 κ.γλ. τριμμένος κόλιανδρος 1 κούπαRead More…

Υλικά για 4 άτομα: 800 γρ. μπακαλιάρος (ή άλλο φιλέτο ψάριου όπως πέρκα, ή ακόμη και τσιπούρα ιχθυοτροφείου χωρίς το δέρμα της) 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ 1 ασπράδι αβγού 2 φέτεςRead More…

                Υλικά για 2 άτομα: 2 τσιπούρες φιλέτο (ιχθυοτροφείου, περίπου 800 γρ. με το κόκκαλο) 400 γρ. φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες 400 γρ. πολύχρωμεςRead More…