Υλικά για 2 άτομα: 2 σκουμπριά 200-300 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνιθος (προαιρετικά) 5-6 φυλλαράκια φρέσκος δυόσμος ή 1 κ.γλ.ξερός 2Read More…
Mπιφτεκια τονου
Υλικά για 2 άτομα: 2 κονσέρβες τόνος (2χ160 γρ.) σε ελαιόλαδο 2 κανονικές πατάτες βρασμένες ρίγανη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια άνιθος μαϊντανός αλάτι (1/2 κ.γλ.) Εκτέλεση Στραγγίζουμε τον τόνο (όχι πολύ καλά, γιαRead More…
Καλαμαρια φουρνου γεμιστα με τυρι
Υλικά για 4 άτομα (για πυρέξ 20χ30): 4 καλαμάρια (250-300 γρ., θα “μαζέψουν” πολύ με το μαγείρεμα) 300 γρ. φέτα τριμμένη 1 ντομάτα 1 πράσινη πιπεριά (κέρατο, τη μικρή και όχι τηRead More…
Καλαμαρακια σε κουρκουτι μπυρας
Υλικά για 2-3 άτομα: 500 γρ. καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες (φρέσκα ή κατεψυγμένα) ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο Για το κουρκούτι: 100 γρ. αλεύρι 20 γρ. κορν φλάουρ 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 150 mlRead More…
Γαλεος με κρουστα ελιας και καροτακια τουρσι
Υλικά για 2 άτομα: 2 φιλέτα γαλέος ελαιόλαδο Για την κρούστα ελιάς 2 κ.σ. πάστα ελιάς 2 φέτες ψωμί, μιας μέρας, ψημένες 1/2 κ.γλ.θυμάρι ξερό 1/2 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μαϊντανός 1Read More…
Γλωσσες με ελιες στο τηγανι
Υλικά για 2 άτομα: 2 φιλέτα γλώσσας (περίπου 200 γρ. το καθένα) 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1/2 σκελίδα σκόρδου 10 ελιές (καλαμών ή πράσινες) κομμένες στη μέση 1Read More…
Χυλοπιτες με λουκανικα
Υλικά για 4 άτομα: 300 – 400 γρ. χυλοπίτες 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκια ή κονσέρβα) 300 γρ. χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 κ.γλ.Read More…
Χοιρινο με σελινο (η/και σελινοριζα) αυγολεμονο
Υλικά για 2 άτομα: 300-350 γρ. χοιρινό (σπάλα) 400 γρ. σέλινο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ποτήρι κρασί ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι δυόσμος ξερός ζωμός λαχανικών (προαιρετικά) Για το αυγολέμονο: 1 αυγό ο χυμόςRead More…
Σαλατα με ψητο χοιρινο (ψαρονεφρι) και καππαρη
Υλικά: 1 άισμπεργκ (γύρω στα 400 γρ.) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 κ.σ. κάππαρη (μπορούμε και λίγο παραπάνω αν θέλουμε) 1 ψαρονέφρι (περίπου 250 γρ.) ελαιόλαδο θυμάρι (ή ρίγανη) αλάτι πιπέρι ΓιαRead More…
Μπρουσκετες με ψητα λαχανικα και κοτοπουλο
Υλικά για 4 άτομα: 8 μεγάλες φέτες ψωμί (από στρογγυλό ψωμί) ψημένες 2 ψημένα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (είτε στο φούρνο είτε σε αντικολλητικό τηγάνι για 15-20΄) 2-3 κολοκυθάκια (ανάλογα το μέγεθος)Read More…